制作方法很奇怪的一种炒面
来源:菜肴屋 阅读:2.09W 次
这种炒面跟我以前写的那个面炕辣椒圈一样,是拌面小火油炕。而且应该是属于河南捞面条的衍生物。中午捞面条剩下了,拌点油搅匀防止粘连,放冰箱冷藏,第二天早上拌面煎一下,味道又美又不糟蹋东西。
用料
面条 | 一斤左右 |
蒜 | 3瓣 |
盐 | 适量 |
荆芥叶 | 适量 |
面粉 | 适量 |
葱花 | 适量 |
制作方法很奇怪的一种炒面的做法
面条煮熟过凉水,控水后加入适量食用油拌匀,蒜切末,葱切小葱花,荆芥叶洗净备用。
面条放入盆中,开始拌面。一边拌一边翻动,一定要拌均匀,保证面条不粘连。
拌好后这样。
锅中放油,小火烧至四成热,放入蒜末,炒出香味。
倒入面条,小火慢炕。用筷子划拉比用锅铲方便!
翻面,来回翻面哈,这时候放盐和十三香调味,不要咸了!不要咸了!
面条是熟的,所以只要煎到面条稍黄就把荆芥叶扔进去。
继续!煎到这个状态就好了。
吃起来有面的糊香味!
找个好看的碗装起来,瞬间感觉档次上去了一一剩面条也有春天😄😄😄
小贴士
全程小火,勤翻面。注意盐量,这个面非常容易放咸。荆芥可以多放点,也可以放嫩苋菜。
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