私人珍藏的一款面包配方，口感紧实一口一个，制作很简单

这个面包零食制作简单，味道很好吃，保质期3天。

乳酪小馒头
高筋粉：100克

低筋粉：100克

奶油奶酪：30克

牛奶：100克（水也行）

炼乳：15克 不喜糖就10克

糖：10克

酵母：1克

盐：1克

这个配方也可以放20克老面，酵母可以不放。

用老面做的话会更好吃。

用料  

私人珍藏的一款面包配方，口感紧实一口一个，制作很简单的做法  

1. 这个面包很简单粗暴，所有材料全部加进去。
   
   现在冬天尽量用温牛奶。

2. 简单揉到表面光滑就行。

3. 然后我们用擀面杖不停的擀。

4. 擀到最长后三折。

5. 再接着擀，重复刚才的步骤。
   
   这个过程差不多要持续20多分钟。
   
   手擀出来的面团要比我们厨师机搅拌的面团更紧实。这也是这个面包最麻烦的地方。

6. 20多分钟后，面团会变得明显光滑。
   
   延展性也会很强。

7. 我们再进行最后一次三折，把面团擀到小拇指的厚度。

8. 然后再以食指的宽度均匀切开。

9. 均匀摆放一排，再切成小块。

10. 摆盘的时候记得中间留点空，不然烘烤时容易粘在一起。

11. 这个面包需要简单醒发一会，体积增大一点，口感会松软一些。
    
    温度35度，时间20分钟就行。
    
    夏天也可以用袋子罩起来常温醒发。

12. 醒发期间我门要喷2次水，保持表面湿润。烘烤表皮不会干裂。

13. 最后烘烤温度：上火165度下火150度，时间15分钟。 出炉冷凉后尽量密封储存噢。 这个小零食很好吃，就是有点费功夫。加油吧。

14. 1

小贴士

没有啥注意事项，不懂就私信我。喵~~~~