简易虾汤面
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过年在家躲肺炎,哪儿都不动,吃的油水又大,晚上用剩下的虾,做一顿虾汤面清清口,简单又好吃。
用料
虾 | 15只 |
鸡蛋 | 3个 |
青萝卜 | 1/5个 |
姜 | 适量 |
挂面 | 两小把 |
简易虾汤面的做法
虾头和虾身分离。我用的是熟虾,如果用生的更好。
姜、萝卜切丝备用
虾头炝锅,最好炒到虾油泛红。我用的熟虾,不如生的容易炒出红油,炒的时候可以用铲子多压几下。
炝锅后加入虾身、萝卜、3碗水炖汤,到煮沸,加入适量味极鲜酱油。口重的朋友可以加点盐,我家口清,很少多加盐。
煮汤同时,开另一眼灶卧鸡蛋。
虾汤开了之后下入挂面,煮2分钟齐活。
分装小碗后加入鸡蛋即成。汤底鲜美,一点不输店里的海鲜面,家里有个泡面爱好者说,这个比康师傅的海鲜面好吃多了
小贴士
这次的是3人份,如果做一人份直接减量到1/3就好了
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