徽式焖面

#每一个徽州人回家必吃之一

用料  

徽式焖面的做法  

1. 按正常炒菜的方法 加生抽“豆角炒肉丝”炒至半熟   加小半碗水 烧开后转中火盖锅盖焖两三分钟（上海的生抽老抽料酒里都是含盐的，所以我都没另外放盐）

2. 铺上买来的新鲜湿面  盖锅盖 继续焖至汤汁收的差不多时  淋入事先调好的汁（正常吃饭的碗：一勺老抽 两勺色拉油+热水  搅匀）

3. 左手拿锅铲 右手拿筷子（右手是主力，自行调换）左手翻炒 右手用筷子夹出面条抖匀。 目的是把锅里的食材、颜色都给和匀了。

4. 转小火盖锅盖焖

5. 五分钟后 放入切好的红椒丝再次翻搅。

6. 撒上葱花。完成

7. 。

小贴士

1、炒肉丝的时候可以加点点藤椒油 多个味儿。
2、炒完 继续小火几分钟  会有很好吃的锅巴面
3、吃完尽量短时间内别大量喝水…撑…… （我娘说的