酸辣拌面

用料  

酸辣拌面的做法  

1. 先将小米椒、葱姜蒜香菜切细，加入一勺酱油一勺醋一勺香油半勺盐半勺糖调汁备用。酱油和醋可按个人口味增加。烧开热水按量将面条和豆芽放入锅中煮。

2. 面煮至熟而不软的时候捞出过冷水，稍微沥干水后将事先准备好的调料汁倒进去搅拌。

3. 拌好面条后可将煮面条的水加入葱和香菜作为清汤。

小贴士

准备好葱姜蒜和小米辣后在锅里热点油倒上去爆香会更好吃。也可以按上面所说用香油替代。