双色杂粮面

俊良最近手暴皮，特别的厉害！
看着小手上大块的皮往下掉，我的心，这个揪哦！
带着上医院，医生说缺少维生素，问孩子是否不爱吃蔬菜和水果？
我连忙回答：我儿子不挑食！
挑不挑食其实都是我说了算，我做啥，他吃啥嘛！翻翻我家食谱，还真是肉的多，菜的少！绿叶蔬菜更是少之又少!
听说多吃杂粮对他有好处，赶紧去粮油店买了绿豆、小米、黑豆、香米，并让他们给磨成了面粉，回来做给俊良吃！
五谷杂粮中含有不少大米中没有的维生素和微量元素，特别是维生素B1在五谷杂粮中含量最高。此外，五谷中还含有维生素E，脂肪酸，钙、磷、钾、镁、铁等微量元素，对宝宝平衡膳食十分有益。
特意做了双色的杂粮面条，黄色的掺入的是小米面和玉米面，黑色的掺入的是黑豆面和香米面。
为了吸引孩子眼球，我特意做成了彩带的样子，一黄一黑的交错！
这一碗面条，营养搭配合理，色彩淡雅清新，再配上素食的酱汁，滋味十足！
因为是晚饭，所以我站在瘦身的角度，选择了素食酱卤。
蘑菇和西红柿都含有丰富的维生素，为了缓解孩子的手扒皮的毛病，特意百度的。

用料1 (黄色面)

用料2 (黑色面&酱卤)

双色杂粮面的做法  

1. 鸡蛋和清水搅拌均匀，加入盐，搅拌，加入粉类，用筷子搅拌成絮状，揉成面团

2. 同样方法做黄色面团，用保鲜膜装起来，饧半小时

3. 电动压面机开启，一档，将其反复按压成光滑齐整的面片

4. 在面片上面刷水，然后将黑色的面片贴上去，用手按压。为了粘的更多层，中间切开，再次刷水，粘贴。每增加一层，就增加一次宽度。层数越多，条条越多，面条也越宽

5. 用手按压，使其紧密粘和。用刀子约距离0.5毫米宽度，切开小条

6. 压面机开启，一档出一次，2档出一次，4档出一次。杂粮面的劲道不大，所以不需要太薄，容易煮烂

7. 将蔬菜洗净，西红丝切丁，口蘑切大块，洋葱切丝，芹菜切小丁

8. 将黄豆酱、甜面酱和烤肉酱按照1:1:1的比例，调和

9. 锅子烧热，放入洋葱爆香

10. 加入口蘑煸炒片刻

11. 加入西红柿丁，煸炒

12. 加入酱料组合

13. 西红柿多汁，尽量的多炖一会

14. 至汤汁浓稠，加入少许白糖

15. 少许老抽

16. 加入西芹丁和核桃丁

17. 搅拌均匀，熬煮至无汤，粘稠即可关火

18. 烧水，将杂面条放入锅子，煮熟即可

19. 吃之前搭配做的素酱料即可

小贴士

1、杂粮粉，一般筋度小，所以添加不要太多。
2、鸡蛋和面，可以使其劲道些，不易断。
3、我觉得，杂粮面的层数也不要过多，四层即可。同理，太宽了也是容易段，筋度小！
4、素菜炸酱，纯粹是为了俊良的手剥皮，你们可以自己随喜好而定。