自制鸡蛋面（地瓜粉）

这是4-5人的份量

用料  

自制鸡蛋面（地瓜粉）的做法  

1. 粉:蛋+水，大概1:2.9，完全看个人喜欢，想q弹一点，减少点水比例就是了。
   
   ps:每一种粉的吃水都不一样，需要先少量试试看

2. 勺一勺面糊，在不粘锅里煎成薄饼
   饼可以整体晃动了，就可以翻面了

3. 煎成薄饼之后，卷起来切条

4. 炒好配菜，在放入鸡蛋面，炒一会，再放水煮一下，就好了。
   
   喜欢劲道一点的话，可以面糊少水、煎久一点，煮面的时间短一点。