杂锦蝴蝶面
这个专门做给宝宝吃,由蝴蝶面再到番茄酱都是全人手制作,选用鸡肉和杂蔬,营养均衡又美味,番茄酱的红色还有蔬菜的缤纷颜色都会令宝宝食欲大增,加上翩翩起舞的蝴蝶面,每一口都是美味与趣味。
炒制鸡肉的时候用的是GALLO贝贝系列的橄榄油,可以用于炒菜、煎炸、烘焙等,煮面的时候下一点橄榄油和盐,更能防粘和令面变得劲道哟!同样的,可以买市面上的蝴蝶面或者儿童意面也可以。
用料
蝴蝶面 | |
面粉 | 200克 |
鸡蛋1个 | 60克 |
水 | 40克 |
盐 | 少许 |
番茄酱 | |
番茄 | 5个 |
冰糖 | 30克 |
柠檬汁 | 1个量 |
盐 | 少许 |
配料 | |
鸡腿 | 1个 |
胡萝卜 | 适量 |
玉米 | 适量 |
芹菜 | 适量 |
GALLO贝贝橄榄油 | 适量 |
杂锦蝴蝶面的做法
首先制作鸡蛋蝴蝶面:材料有面粉200克,鸡蛋一个,水和盐
盐加入到面粉中,鸡蛋和水量加起来约100克,加入到面粉中
和成一个硬面团(稍微静置20分钟)
静置好的面团放入面条机或者压面机,压成面片(都没有?咱们用擀面杖吧)
拿出一个饼干模(花边的最好看)
压出四方形的面片
折叠成三折
用细尖筷子夹住中间定型
完成后如图(留住倩影),制作好的面,可以放一边晾凉了,干透甚至能密封放置,下次取出来用
制作番茄酱:5个番茄底部划十字
放入热水,煮1分钟捞出
撕开表皮
切成丁(蒂部不要)
番茄放入锅中,小火煮
准备一个柠檬榨汁,冰糖适量
往番茄里加入冰糖和柠檬汁
小火慢煮,一开始是水汪汪的
煮至浓稠,加入盐,试试味
只需要一半即可,另一半放入干净的容器下次可以吃
鸡肉提前切粒,加少许盐腌制一下
准备好玉米粒、胡萝卜粒、芹菜粒
烧开一锅水,加入盐和橄榄油
下入蝴蝶面
煮面的同时,另取一锅,加入橄榄油
下入鸡肉,炒至变色
陆续加入胡萝卜、玉米和芹菜
炒熟以后加入番茄酱(根据咸淡程度按需加少许盐)
最后加入煮好的蝴蝶面翻炒均匀即可
小贴士
1.28个步骤也是疯了,其实省去自己做蝴蝶面和番茄酱的话,这个简直是快手的好嘛!
2.可以根据自身喜好选用蔬菜
3.鸡蛋蝴蝶面根据自身面粉吸水性增减水量~最好擀薄一点,容易熟
4.联系用花纹轮刀切开面片,不仅快手,而且快熟
5.多做的话,风干以后可以保存的