焗蝴蝶面

焗的做法提供了一种思路：让稍有汁水的酱汁渗透主料，乳酪也在烘烤下融化增色增香，失败的可能性较低，不失为小聚中的安全选择

用料  

焗蝴蝶面的做法  

1. 用生抽腌制肉馅，也可以略过。

2. 番茄洗净切小丁备用。

3. 过烧热，放少许橄榄油，小火，放入肉馅煸炒，可用酒类去腥，待肉馅较干时放入蒜或洋葱煸炒。

4. 炒香后放入番茄继续煸炒至成肉酱状，盐调味，可以留点汁水。

5. 蝴蝶面入加盐沸水煮8分钟，之后盛入烤碗。

6. 将罗勒叶子均匀码在面上，如果喜欢也可放入少许乳酪，之后将炒好的肉酱均匀浇在面上。

7. 将青椒/红椒，或喜欢的含水少的食材切薄片码在肉酱上，再将片状乳酪切1cm宽的小条码在上面，呈网状。

8. 加热烤箱，200度左右烤8分钟，目测乳酪融化，蔬菜稍稍烤干，出炉。可以撒黑胡椒或意式香草，再用新鲜叶子装饰上桌。

小贴士

根据乳酪的咸度适当调整酱汁的咸味儿。