煎丸生菜乌冬面

这道炸团子是国内的朋友教的做法，并不复杂。一次煎多一些，冻起来之后配米饭和面条都很好吃。快过年了，英国留学党还是一点过年的气氛都没有。独在异乡为异客。忙碌的课业生活中，每天能做上一顿热气腾腾的饭、慰藉自己思乡的心，是件很幸福的事情。

用料  

煎丸生菜乌冬面的做法  

1. 剔骨净鱼肉剁成鱼肉馅，倒入猪肉糜中，用筷子沿顺时针方向搅拌。

2. 葱切小段，姜切片，用一小碗水充分浸泡。放置一旁备用。

3. 在步骤1中打入2枚鸡蛋、盐、料酒、鸡精、白胡椒粉。再次搅拌均匀。

4. 在步骤3中加入步骤2的葱姜水（葱姜撇去不用）。再加入生粉，搅拌均匀。此时肉馅应该已经呈胶黏状。

5. 取锅热油，将油铺开锅底。同时在案板上倒少许面粉用来干燥双手以免肉馅黏手，取一团肉馅来回倒于双手手心呈团子状，放入锅中。

6. 中大火煎团子，在团子底部煎成微微焦黄、形状固定之后，开始来回不停挪动翻锅，直至团子熟透，盛出一旁备用。

7. 另起一锅，烧开水。把生菜叶掰下置入开水中烫10秒，立刻捞起铺在盛面的碗内。

8. 刚才的开水内下入乌冬面。开水滚两分钟即熟，捞出盛至步骤7中的碗。

9. 最顶端铺上丸子。如果吃拌面这样即可。如果吃汤面，还需要另烧一碗水，倒入碗中。

小贴士

生菜其实可以用任何绿叶蔬菜代替。

按照自己口味调整，还可以加其他蘸酱。