记忆中的番茄煎蛋面

到成都读大学第一次吃到这一口儿，它没有传统川菜的麻辣~是初到成都时，我可以开心吃的为数不多的食物。现在不同了，因为现在姐姐练就了一身无辣不欢的本领~但是这个味儿仍然深深怀念…还有那位面馆老板弹得的一手欢乐的电子琴…都没有勇气对他说声谢谢在那个湿湿冷冷的初冬^_^~

用料  

记忆中的番茄煎蛋面的做法  

1. 把番茄洗干净，切成块或小丁儿都可以（如果不喜欢蕃茄皮的口感，可以用开水稍微煮一下去皮再切）。

2. 炒锅烧热加适量油，油热后打入鸡蛋，煎个漂亮的荷包蛋放在碗中备用。（不好意思，我的煎蛋太丑陋啦(^_^;)）…

3. 用炒锅中剩余油炒番茄，翻炒变软后倒入适合煮面的水量，水开后放入番茄酱、白砂糖、盐调出自己喜欢的酸甜咸度，转中火盖盖煮汤。（其实我的汤还不错，无奈拍照技术太低能啦-_-#）…
   同时再另起火另取锅烧水煮面，煮面就不详细说了，根据自己喜欢的口感来就好。煮好的面入凉水盆里稍微凉一下，盛入面碗，放上煎好的荷包蛋~

4. 快速将小香葱切成葱花撒在面上~

5. 关闭煮汤的火，开盖加入适量的鸡汁或鸡精（可无），浇在面碗中，Ok啦~

小贴士

这个只是我自己瞎整出来的方子，自己觉得味道还不错啦~ 对了喜欢香的同学也可以用猪油煎蛋哦~因各个品牌的番茄酱口味有差异，当然口味也因人而异哦~不喜者口下留情，放过小女子吧~善哉善哉~>_<~