青菜肉丝鸡蛋火腿炒面

用料  

青菜肉丝鸡蛋火腿炒面的做法  

1. 将肉丝中加入少量盐、糖、酱油、生粉，拌匀待用，火腿切丝，另外拿一个小碗，放入所有调味料，搅拌均匀。

2. 打2只鸡蛋，加点水，锅中放油，将鸡蛋炒熟，盛出，再向锅中放入油，将肉丝炒熟，盛出。

3. 锅中倒入稍微多点的油，炒青菜，再将火腿、肉丝、鸡蛋倒入。

4. 将面条煮至7分熟即可，盛出过凉水，向面条中加入少许油，防止面条粘连。

5. 将面条倒入锅中，将拌好的调味料倒入，用筷子搅拌均匀即可关火出锅。

小贴士

鸡蛋中加点水，这样炒出的鸡蛋更松软，量更多。
面条我买的是菜市场那种现做的面条，不添加碱水的。煮面条时，水烧开后，将面条放入，立即用筷子拨开，待水一沸腾立马将面条捞出过凉水，不要煮太久，否则面条会太烂。
其实里面放什么菜是随意的，根据个人爱好就好了。