最中意那一碗漳州小吃 ----- 沙茶面

漳州人最爱的那一碗独特味道

用料  

最中意那一碗漳州小吃 ----- 沙茶面的做法  

1. 【牛肉】牛肉横纹切薄片，放入味精和鱼露抓匀，抓到味精融化，放入玉米油继续抓匀，最后放入地瓜粉。
   抓的时间如果久一点肉会比较入味。

2. 【沙茶面】锅里放麻油，小火加热，放入三勺花生酱，搅散到完全溶解在油里没有颗粒

3. 加入开水，煮开后改成中火。

4. 放入辣椒酱和辣油，根据自己的口味来放调料

5. 分散着放入牛肉，并且不要搅动，等到微微有点沸腾后就可以关火。

小贴士

我喜欢沙茶面上头浮着一层辣油，所以我特地舀了好几勺辣油来放，其实不会辣 哈哈
牛肉不需要大沸腾才关火，这样牛肉就老了~