手工菠菜排骨面

想吃就做了，就是这么简单😋

用料  

手工菠菜排骨面的做法  

1. 菠菜洗干净加适量水用破壁机榨汁

2. 面粉称好500颗，菠菜汁260g，我今天做的比较筋道，如果喜欢面条软一点的可以加270g菠菜汁，菠菜汁里面加一点盐搅拌融化。

3. 菠菜汁加入面粉中用筷子搅拌均匀，然后用手揉成面团，用保鲜膜盖好。

4. 排骨先冷水下锅焯一下沥干水分，热油下适量冰糖炒出焦糖色下排骨翻炒上色如图。
   加水，桂皮，香叶，八角，生抽，盐放入高压锅炖30分钟。

5. 香菇洗净去蒂改花刀

6. 豆芽洗干净，下水焯一下捞上来过一遍凉白开再沥干水分备用
   

7. 擀面杖擀平

8. 撒上一点面粉 对折切，撒面粉是防粘连

9. 切

10. 抖开，这一把做的比较粗我喜欢吃有筋道的，后面其中一把做的细一点给想想小朋友吃。

11. 下锅煮，翠绿翠绿的真好看

12. 菠菜面下锅煮的同时，排骨已经炖好了开锅，加入香菇煮熟。
    

13. 菠菜面捞出，摆上炖好的排骨，加上焯好的豆芽，摆上香菇，加入排骨汤，我还加了刚炒的雪菜冬笋，一碗色香味俱全的手工菠菜排骨面就做好啦

14. 根据个人口味加入辣椒，是我的爱

15. 排骨炖的软烂非常好吃😋