菠萝排骨
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用料
菠萝 | 半个 |
干辣椒 | 3个 |
排骨 | 2斤 |
冰糖 | 适量 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
葱 | 根 |
蒜 | 4瓣 |
姜 | 片 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
十三香 | 适量 |
大料 | 1个 |
香叶 | 适量 |
开水 | |
菠萝排骨的做法
排骨凉水下锅。加料酒。一片姜片。煮出血沫,捞出备用
锅内放入适量的油。油热下冰糖。炒至冰糖冒泡。下排骨。炒至上色。
上色后,放入葱段。姜丝。压扁的大蒜。干辣椒。大料。香叶。爆香下。加入开水。
水量没过排骨。在放入,耗油。一品鲜酱油。,鸡精。十三香。有高压锅。放入高压锅里最好。没高压锅就炖上25分钟。25 分后放入适量的盐。在中大火炖上10分钟。
10分钟后这样了。用筷子把排骨夹出来。
锅内放入少量的油。油热下蒜片。姜沫。葱沫爆香。在下菠萝翻炒一分钟。下排骨接着翻炒。再加入少量的。盖上锅盖焖上4分钟。在用淀粉大火勾芡。出锅装盘就好。
菠萝排骨。准备开吃吧。
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