拌猫耳朵面(拌麻食)

我是有四分一北方血统的南方人，面食毕竟不是擅长滴，对面食的名称可能叫得不太准确。我百度了下猫耳朵和麻食貌似是一样的，我接触的多的是叫猫耳朵～调料依旧可以自选，这里用的是猪瘦肉和土豆

用料  

拌猫耳朵面(拌麻食)的做法  

1. 温水和面团，具体比例可自选，我习惯的就是配方里的前五样～和好后醒半小时左右

2. 猪肉切碎腌好，配料自选，一般就是酱油盐糖什么的

3. 土豆切丁备用

4. 配料自选哦

5. 大致炒好后加水焖，我加的是酱油和豆瓣酱

6. 面团擀薄后，切条，再切成长丁，我只拍了切条的照片，具体丁的大小自便哈

7. 我用的是这样的小竹帘，其实没有帘子在案板上搓也行

8. 在帘子上用大拇指按着面团从左到右一搓就ok了，自己会卷起来的，至于厚度我这次做的厚了，大家做薄点容易熟

9. 记得铺干粉哦，不要粘一块儿了

10. 这个搓起来挺快的，弄好就可以下锅煮了

11. 煮好要赶紧拌哦，不先拌好的话放久了口感会不好