牛肉拉面快速版
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用料
小牛腱 | 3个 |
牛骨 | 若干 |
香菜 | 根据个人喜欢 |
葱 | 同上 |
八角,肉桂,香片,小茴香,草果,花椒 | 做成香料包 |
盐,姜,白胡椒 | 少许 |
牛肉拉面快速版的做法
牛骨和小牛腱清水泡四小时以上,把血都泡出来(一般我会上午准备午饭的时候就泡上,到准备晚饭的时候就OK啦)
清洗泡过的肉和骨放入一个大锅内大火烧开后撇去血沫杂质,重新放入高压锅内加清水,放入香料包,盐,姜,我用的是飞利浦电高压锅,选择炖肉然后三十分钟(如果不用电高压锅,可以小火炖2-3小时,切记添加足够的水)
炖好后加入白胡椒粉,牛肉汤完成✅
煮拉面,(我没有自己做面,实在太麻烦,超市有卖那种手擀的拉面特别方便)大火煮开放入面再次开后加一次水再煮开就OK啦
然后把煮好的面放入碗中加入牛肉汤,把牛腱肉切片,撒入葱花香菜,倒入油泼辣子,完美
这是我老公吃的,趁他没喝完汤赶紧拍个照
小贴士
买牛骨的时候可以让卖家帮忙剁成块,这样炖好牛肉汤后,牛骨可以直接啃着吃,超美味
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