快速炖牛腩
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用料
| 牛腩 | |
| 白萝卜 | |
| 香葱 | |
| 姜 | |
| 干红椒 | |
| 花椒 | |
| 老抽 | |
| 糖 | |
| 料酒 | |
| 鸡精 | |
| 盐 | |
快速炖牛腩的做法
牛腩切小块焯水后洗净血沫
香葱打结、姜拍松与干红椒、花椒一起放入调料包
炒锅热后倒油，放入做法（一）的牛腩煸炒变色后烹入料酒，放老抽上色，再放入糖，加水没过牛腩后放入调料包，倒入高压锅，出气后再压二十五分钟
将高压锅移至水龙头下，用水冲，迅速解压
往锅内放入切成滚刀块的萝卜，加入盐和鸡精，再上压，压五分钟即成
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