秘制荞麦面

有一年暑假外婆需要照顾卧病的外公，我几乎都是一个人在家中度过的。
每天早晨，爸爸在出门前都会给我准备一天的口粮：一些拌凉菜和一大碗拌面（午饭＋晚饭的量）
每次醒来都是被那拌面的香味给惹醒的，现在想来，仍是口水直流。

用料  

秘制荞麦面的做法  

1. 将所有材料准备好，我们就开始吧～！

2. 五香豆干在水中煮熟，放凉切块。

3. 将水煮开，放入一把荞麦面，煮大约5-7分钟之后捞起用冰块或者冷水放凉。

4. 将毛豆煮熟剥开。
   将蟹味菇在水中煮熟切段备用。

5. 调味汁：大蒜头剥开切末，与甜口酱油、生抽、麻油进行混合。
   将冷却的面铺在盘中，盖上毛豆、蟹味菇、豆干，洒上些许熟芝麻，搭配调味汁就可以serve了。

6. 自画菜谱步骤1

7. 自画菜谱步骤2

8. 自画菜谱步骤3

9. 自画菜谱步骤4

小贴士

Tips: 我在这边使用的是糟毛豆，更添加面条配菜的风味和层次感。（糟毛豆制作方法请见糟货原文）