原来还有戗面馒头这么好玩的操作，关键还是真心好吃啊～

用料  

原来还有戗面馒头这么好玩的操作，关键还是真心好吃啊～的做法  

1. 将水160克和酵母2-3克加入主锅，根据自己口味添加糖，10克无甜味，只是帮助酵母发酵。30克微微有甜味。设置2分钟/37度/2速活化酵母，再加入面粉300克，盐1克，2分钟揉面。

2. 揉面成团后取出放入大碗并盖好，发酵至两倍大。

3. 一发完成后的面团排气擀开，撒上薄薄一层面粉，折叠擀开，如此重复加完所有呛面用的面粉。这一步骤技术要求还是有点高的，力气小了也擀不开，所以……我请出了压面机帮忙，5分钟搞定，收获细腻整齐的面片一条👌

4. 压好的面片这样卷起，注意一定要卷的紧紧的。

5. 根据自己喜欢的大小切成剂子，我切了8个，做出来是比较小的馒头，你们可以翻倍揉面，要么就切成4个，6个都行。

6. 切好的剂子即使不再整形，其实也已经是很好看也好吃的刀切馒头了。当然根据呛面馒头的要求，我们来把每个剂子揉一下，整形时注意尽量做的高一点，蒸好才好看。

7. 放在蒸锅里，发酵约40分钟，冷水上锅蒸25分钟/Varoma/1速。

8. 蒸好后等三分钟再开盖，闷一会以免温差太大馒头缩小变僵。

9. 这就是没有搓圆整形的刀切馒头，一层层非常清晰，而且用了压面机所以戗的面粉都吸收的很好，不会有多余的干粉影响口感。

10. 这层馒头皮绝对是灵魂对吧，嚼劲十足，真的是好吃哦，费那么多功夫也真是值得了。