这才是适合宝宝吃的蛋糕:健康、营养、好吃还不上火哦!关键是没有烤箱也能做!
宝宝们似乎都拒绝不了蛋糕,口感细腻,软绵绵的,营养也比较好吸收,适合咀嚼能力和消化能力都还不强的宝宝食用。但妈妈都担心蛋糕,高糖、高油、烤出来的还易上火,大家都想做一份无添加的健康小蛋糕吧,但家里没有烤箱,今天这版蛋糕只要有蒸锅就能做出来哟,爱吃蛋糕的宝宝们不要错过啦〜
个人微信号:fushi1025
我是一个两个小宝宝的老妈子, 平时喜欢给宝宝们钻研各种营养健康辅食和儿童餐,现在大宝宝上幼儿园了,终于腾出点时间,把平时给宝宝做过的辅食整理出来,慢慢收录在我的微信公众号“笨笨团子的宝宝食谱”,如果大家想不出给宝宝吃啥的时候,就加我微信,来转转吧,说不定灵感就来了!
用料
自制浓稠酸奶 | 90克 |
低筋面粉 | 50克 |
白砂糖 | 10克(微甜,也可以自己调整糖用量,小宝宝建议少糖哈) |
鸡蛋 | 1个(大鸡蛋1个,小号鸡蛋用2个) |
柠檬汁 | 几滴 |
玉米油 | 10克(可以用核桃油) |
这才是适合宝宝吃的蛋糕:健康、营养、好吃还不上火哦!关键是没有烤箱也能做!的做法
蛋清分离
我们把称好的酸奶加入玉米油(可以用核桃油哦)。
蛋黄用手动打蛋器搅拌均匀,然后加入低筋面粉。
搅拌均匀无颗粒
大家也可以像我这样加点蔓越莓干,小月龄宝宝忽略这一步
蛋白滴入几滴柠檬汁或白醋开始打发,这样可以去腥,也能让蛋白打发更稳定。
电动打蛋器低速打发出大泡泡时加入三分之一糖调中高速继续打发。
打的时候可以观察蛋白霜泡泡变小,此时加入剩余糖的二分之一
当蛋白霜出现纹路后加入剩下的糖继续打发至干性状态,此时的蛋白霜细腻有光泽,提出来有尖角的干性发泡
容器倒着放,蛋白霜不会掉出来,就说明打发好了,。
这时候就不要打了,再打容易消泡哈接着把蛋白霜分两次加入酸奶蛋黄糊里。先加一半,用翻拌、切拌的手法拌匀。
注意这个步骤要温柔且迅速,避免蛋白消泡。倒入剩余的蛋白霜,再次用同样的手法拌匀。
立即倒入模具中。
,距离桌面10里面左右摔两下把大气泡震出去,如果还有气泡的话可以用牙签挑开,盖上保鲜膜,上锅蒸
PS:如果是耐高温的玻璃模具,建议垫张油纸,或者刷层油,方便脱模用中火蒸约25分钟。
如果蒸锅容易有水滴回流的话,建议在蛋糕模上加盖一个盖子,或者像我这样盖一种耐高温的保鲜膜,防止水蒸气滴落在蛋糕上,影响成品。当当当〜出锅啦〜可以切成宝宝一小块一小块,宝宝还顺带练下手眼协调能力,偷懒的话,直接整块给宝宝吧!!
小贴士
1、关于糖量,大家自行调整哈,我的糖量已经减到很少了,小宝宝建议少糖哦!!
2、我用的鸡蛋一个65克。所以用的一个,如果鸡蛋小,就用两个哈!!
辅食制作和喂养问题都可以私我哦:fushi1025 需要的话,可以私聊我