一碗好吃的豆角焖面（卤肉），这些细节少不了！

妈妈自己发明的神奇焖面，我这个小胃女生都吃了一大碗，分享给大家！

一碗好吃的焖面，这些技巧少不了

1⃣️蒸面

2⃣️腌肉、炒肉

3⃣️炒蔬菜

4⃣️焖面

用料  

一碗好吃的豆角焖面（卤肉），这些细节少不了！的做法  

1. 蒸面： 1⃣️手工面（买的时候说买卤面）抓上一点油 2⃣️ 热水烧开，蒸20分钟

2. 腌肉： 1⃣️五花肉切小片 2⃣️加入1勺盐、1.5勺生抽、1勺老抽、2勺料酒，抓匀腌十分钟

3. 准备蔬菜： 1⃣️四季豆摘头尾，用手掰小段 2⃣️西红柿切小段（不喜欢吃皮的可以切十字，用热水烫一下） 3⃣️青椒切小段 4⃣️大葱切小段 5⃣️蒜切片

4. 炒肉 ：1⃣️ 腌的肉热油炒熟 2⃣️腌肉的料汁和一大勺豆瓣酱加进去，炒匀 3⃣️ 盛出备用

5. 炒蔬菜 ：油多一些（卤面需要油多一些好吃），中火

6. 1⃣️ 蒜、大葱爆香

7. 2⃣️ 下西红柿、青椒，加入1勺生抽、0.5勺盐、1勺五香粉炒匀

8. 3⃣️ 焖2分钟

9. 4⃣️ 下豆角，翻炒1分钟

10. 5⃣️ 把卤肉倒进去炒匀 6⃣️加热水，刚好没过菜

11. 7⃣️ 盖住，依然中火，煮到水开冒热气。（这时候差不多面蒸好了，蒸面的锅关火，别开盖）

12. 插一步：盛出一点汤，备用（一会儿会分两次加进面里，不用太多）

13. 焖面 ：1⃣️ 把面加进去，铺平

14. 2⃣️ 换个大一点的锅盖，盖住，依然中火煮 3⃣️煮6分钟，往面上旋转撒汤 4⃣️ 转小火，煮4分钟，把剩下的汤往白色的面块上撒汤5⃣️ 关火，别开盖焖3分钟

15. 铛铛铛～香喷喷的豆角卤肉焖面拌一拌就好了！

16. 动手起来吧，真的超香！

小贴士

1. 如果中途感觉汤咸了，可以加几块土豆

2. 面一定要买手工“做卤面用的面”，去商店买的时候一定要这么说，不然口感会不一样

3. 提前蒸面是为了口感更劲道也熟得快，一定要抓油

4. 汤加多了不用怕，可以多盛出一些中途往面里加

5. 打开锅盖容易被水蒸气熏着，所以一定要小心