一次吃不够的豆角焖面

从小就喜欢吃妈妈做的豆角焖面，百吃不厌。自己做的总是没有妈妈的香，不知道为什么。

用料  

一次吃不够的豆角焖面的做法  

1. 豆角洗净掰小段，西红柿切碎碎，肉切小块，蒜拍碎切好。西红柿我用的是冻在冰箱里的，拿出来化一化很好切，不淌汁还能切得很碎。

2. 勤劳点就自己和面擀面切，赶时间就在外面买现成的刀切面，就是需要自己再切短点，面条太长最后不好搅拌，还容易坨一块。

3. 热锅冷油，油烧到有纹路下蒜爆香。

4. 放入肉炒至发白

5. 放入豆角炒到豆角上了油色，颜色会比刚开始鲜亮。

6. 放入西红柿炒均匀，这个时候记得放盐、酱油、十三香炒，可别弄咸了。

7. 加入和菜齐平的水搅一搅，尝下汤的咸淡，淡的加点盐和味精提味。

8. 把切好的面铺上去，靠锅边的面条往回收一收，盖上锅盖，转到最小火焖15-20分钟。状态就是用筷子探最下面汤少了也没糊。

9. 时间到，开盖先把表面的面用筷子拨散，然后再一起拌均匀。喜欢蒜味重点的这个时候还可以再加点生蒜一起拌。

小贴士

面和菜少的时间相对减少，水不能少，但是也不要高于菜，一定用最小火焖。