碧绿麻什（猫耳朵）

菠菜汁和面，做出的食物看起来就很清新。今天就用菠菜汁做了猫耳朵，200克面做的烩麻食够3–4个人吃。

用料  

碧绿麻什（猫耳朵）的做法  

1. 菠菜加少量水放到搅拌机里榨汁，取90–100克菠菜汁（看面粉的吸水程度添加）用。加盐，面粉和成面团。醒面10分钟。

2. 面团切成条状。

3. 搓成小拇指粗细的长条。

4. 撒面粉或玉米粉防粘，用刀将长条状的面切成小方块。

5. 切好的小面块。

6. 拿起一块儿面块，放到寿司帘上，拇指轻轻按住向前一搓，贝壳形状的麻什就搓好了。用寿司帘是为了有花纹，平面的案板上也能搓，就是没有纹路了。

7. 大功告成。接下来，炒着吃，烩着吃，煮熟了拌着吃都行。

小贴士

有的电饭煲盛饭勺上有小颗粒突起，也可以用来做搓麻什的器具，花纹也好看。