手擀卤肉面
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用料
肉 | 300克 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
甜面酱 | 2勺 |
洋葱 | 半个 |
蒜头 | 1个 |
大葱 | 1小段 |
鸡蛋 | 1个 |
面粉 | 320克 |
水 | 120克 |
盐 | 1克 |
香菇 | 8朵 |
手擀卤肉面的做法
把面粉、鸡蛋、盐、水混合,揉至光滑面团,盖上保鲜膜松驰半小时。撒点干面粉,擀成面皮,切成面条。备用。
锅里放油,加入蒜头,大葱(切片),洋葱炒出香味,加入香菇,肉丁翻炒至肥肉微微出油,加入酱,老抽,生抽,加入水没过肉,大火煮开,转小火,煮至肉软为止。
肉煮到自己喜欢的硬度就可以了
用水煮个蔬菜
水煮开,下入面条,煮熟,掏出。
放上肉和菜,拌均匀更美味!
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