「叉烧肥牛面」
来源:菜肴屋 阅读:1.92W 次
这几天天气超级冷
就想吃点肉肉御寒~
来一碗叉烧肥牛面可谓是能量满满(≧∇≦)
表皮脆脆的培根、盖上甜甜蜜蜜、鲜嫩多汁的肥牛,加上一个流黄的荷包蛋,简直是肉欲十足😍
想想就流口水了
关键是简单方便,营养丰富,喜欢牛肉的你一定不可错过
赶紧动手做起来吧~
用料
肥牛 | 245克 |
蚝油 | 20g |
酱油 | 15g |
蒜 | 2瓣 |
料酒 | 25g |
小米辣 | 两个 |
莴笋 | 少量 |
生菜叶 | 少量 |
洋葱 | 半个 |
海鲜酱 | 10g |
糖 | 6g |
香菇 | 三个 |
叉烧 | 适量 |
「叉烧肥牛面」的做法
三分之一的洋葱切成小丁,三分之二的洋葱切成丝,小米椒切成小圈,大蒜切成薄片。
香菇洗尽切成十字,莴笋切段,叉烧切片,生菜叶备用。
香菇、莴笋、生菜依次汆水,20秒左右。
倒入10g花生油把蒜、洋葱爆香。
调酱汁~把料酒、蚝油、生抽和白砂糖搅拌成均匀的酱汁,加入少许水(大约两小勺)
等汁烧开后,加入香菇。
加入肥牛卷,迅速让牛肉浸入汤汁,牛肉变色即可关火,关火后翻炒一下。
趁在煮面的同时,把切好的培根煎至两面金黄。
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小贴士
煮面条的时候在沸水中放2g盐。
肥牛最好不汆水,这样可以保证牛肉口感嫩滑。
酱汁的味道稍有些甜,想吃咸口的可以适当少放一些糖。
蔬菜的选择没有规定,喜欢吃什么就放什么,只要过水汆熟即可。
有空的吃货也可以煎一个流黄蛋~
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