蜜汁肥叉烧

很久以前在广州吃过一次蜜汁肥叉烧，就爱上，今天终于有时间自己尝试做一次！味道很好，这是偏甜的。

用料  

蜜汁肥叉烧的做法  

1. 首先猪肉洗净，放入叉烧汁、姜片、葱段、酱油、花生油、蜂蜜一起抓匀；封保鲜膜，放冰箱冷藏腌制6小时。

2. 腌6小时后拿出来，去掉姜葱，下锅，加点水，刚好没过肉就行。

3. 开大火，煮开后转中火，边用勺子浇汁淋肉，差不多就翻面继续煮；整个过程不需要盖盖子。

4. 等汁收到差不多就可以了。

5. 装盘放凉，就可以切片了。

6. 这是成品！美味！

小贴士

1.用的是猪颈肉，吃起来爽脆，也可以用梅肉。
2.去掉姜葱的原因是收汁时姜葱容易糊，所以下锅前就挑出来了。
3.腌制时间看个人爱好吧，不一定是6小时。