章鱼豆沙包
来源:菜肴屋 阅读:1.84W 次
用料
中筋面粉 | 100克 |
糖 | 12克 |
牛奶 | 55克 |
干酵母 | 1克 |
油 | 3克 |
食用色素粉(红曲、南瓜、菠菜、紫薯、竹炭、蝶豆花) | 少量 |
现成豆沙馅 | 少量 |
章鱼豆沙包的做法
按照配方揉出面团,留出章鱼需要的大面团和眼睛、腮红的小面团,以及眼睛光泽的白面团。
我准备做5个(后来发现面团大了,又调整了份量)分别把面团加蔬菜粉揉匀。分别用的蝶豆花粉、菠菜、南瓜、紫薯粉。感觉这个最烦。中间需要加一点点水。否则蔬菜粉全部一坨坨粘在面团上。此刻考验你耐心的时候到了....同时剩下两个小面团加竹炭和红曲,准备做眼睛的鼻子。
面团加色素柔好后,按照一个大的(身体),4-5小的章鱼脚,一个小的(章鱼嘴巴)分好。
大的面团可加入豆沙、奶黄馅包入。按照包子包法收口。如果你做的慢,面有点干,需要蘸些清水保持其柔软。收口后整形成圆的,收口藏在下面,丑一点没关系,反正也看不到。😄
整形以后,蘸上点水,按照如下把章鱼脚沾上,嘴巴粘上,找合适的工具戳一个洞。我用的孩子超清粘土里面的塑料棍。
依次粘上黑色.白色点,还有腮红。就完成了!
如果白色大了,就像瞎子一样。做到这里,我已经觉得很烦了,就想快快结束,只有将就了。
来张大合照。
进蒸烤箱时的大合照。蒸箱预热2分钟,放进去发酵3-5分钟,然后看着体型大了,面摸着回弹就可以开始蒸15分钟。你发酵时间太久,面会酸,章鱼会变得巨大。
出炉了,这只就是色素没揉匀的下场。
全家福
这只我喜欢。
大家都在看
最近更新