仿真玉米馒头
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用料
黄色面团 | |
南瓜 | 300克 |
中筋面粉 | 320克 |
酵母 | 2-3克 |
白色面团 | |
水 | 120克 |
面粉 | 250克 |
酵母 | 2克 |
糖 | 15-20克 |
绿色面团 | |
菠菜粉 | 适量 |
仿真玉米馒头的做法
南瓜蒸熟,到温热了加酵母粉,干酵母粉天热可以用少点,天冷可以多点或者延长时间。加面粉,每种南瓜水份不同,我碰到过南瓜大于面粉量的,也碰到过面粉大于南瓜量的,看情况加粉,揉成光滑的团。
白面团揉成团,分出一部分加菠菜粉揉成绿色。揉面的团下次补吧
白色切一小部分搓成上尖下宽的长条
黄色面团擀面杖擀扁,白色长条放上去,用黄色面团包裹住白色的
用刮刀或者菜刀水果刀,轻轻的压出竖条线
再压横的,记得两边要压进点,会更像一点
这是压好的样子
绿色面团擀扁,前面没注意看的肯定要问绿色面团怎么来的,是白色面团分出一小部分加菠菜粉来的。切出叶片,在再叶片上压出一条一条的叶子痕迹
先包一片
再包一片,一般我喜欢短的包里面,长的包外面,这个忙着拍照,没摆好
垫上馒头纸,放蒸锅里,然后发酵,天热的话半小时到一小时就发好了,有烤箱带发酵功能的,就放烤箱里发酵,发好了是很蓬松的,轻轻的碰一下是那种松软的,不是结实的,刚揉好的面是比较结实的手感,发好了是像棉花一样,空空的,软软的,轻轻的
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