仿真发芽土豆玉米粉馒头

【为了保持材料和步骤清晰，有很多需要注意的细节，我会放到TIPS里，请认真阅读每一个步骤和最后的TIPS；我喜欢拍照，每一个菜谱都有很多成品图，已跟放到下面作品里，请继续浏览。如有疑问欢迎留言。】
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仿真发芽土豆玉米馒头长了脚般，从我的锅里爬到餐桌上躺下。身上仍带着“泥土”，未出土就“出芽”，昭示着这个如四季的春，阴晴雨雾交替，这雨，也算是润物细无声了。
近日有点上火，炖了一小锅莲子海带绿豆糖水，从冰箱取出，装了一小碗，不想过早地让胃期待夏天，便小火慢慢加热到口感合适的40度。
每一天都是在表面风平浪静的人生路上风驰电掣跌跌撞撞，白昼变长，晨光漫漫，唯有这一刻，是完全真正属于自己的清醒时光。

用料  

仿真发芽土豆玉米粉馒头的做法  

1. 把面团中所有材料加一起，揉光滑后盖保鲜膜，发酵至2倍大；

2. 排气，我是做4个土豆，分成85克的小面团，揉光滑后做成椭圆形，剩下的滚圆做普通款，盖保鲜膜备用；

3. 另取一点面粉加水揉成白面团，排成一条条小芽；

4. 取一个面团，在合适的位置，放上一条小芽，用筷子把芽拦腰扎进去就完成了一个出芽眼，再不规则地多扎几个；

5. 扎好后给面团抹上一点点可可粉，保留芽眼的位置不抹；

6. 码进蒸屉敞开盖子醒发25-30分钟，然后大火上汽转小火20分钟，熄火后焖3分钟出锅。

7. ◆◆◆以下为成品展示◆◆◆

8. 成品1

9. 成品2

10. 成品3

11. 成品4

12. 成品5

13. 成品6

14. 成品7

15. 成品8

16. 成品9

小贴士

1、不同牌子面粉吸水率不同，我用的是高粉，请根据自己的品牌调整用量，比如±10~20克；
2、我这个是一比一放的玉米面，出品会有点脆有点粗，但也显得更逼真，若喜欢细腻的口感可以调整比例；
3、可可粉用手指粘一点点，然后随意晕开才显得自然；
4、此时是3月，25度左右的广州春末，直接室温不加热醒发，时间在25-30分钟差不多，请根据你的环境温度调整时间，夏天容易过头，可缩短；
5、最后记得熄火要焖3分钟才开盖以免一下子遇冷塌陷，但也要及时取出，不宜久留，否则滴了水也会坑洼塌陷。