「红糖开花燕麦馒头」一招就能作出,好看又美味😋
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为了消耗一点燕麦,写这个是为了以后方便自己做,不为其他,有其他改进再来修改。
用料
面粉 | 250克 |
燕麦 | 25克 |
红糖 | 70克 |
酵母 | 3克 |
水 | 130克 |
「红糖开花燕麦馒头」一招就能作出,好看又美味😋的做法
红糖用温水化开,有少许颗粒感更佳。放酵母融化一下,放入面粉燕麦搅拌成棉絮状。
揉成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵一个钟。我是直接放在太阳底下,嘿嘿😁
发酵至两倍大。
发酵好的面团,有满满的蜂窝组织。
就可以揉搓排气了,搓成长条,揪出一个个小剂子,我揪了12个小的,哈哈哈😄揪出的头朝上,不要去动它,这是开花的关键,盖上保鲜膜发酵十分钟,期间把锅里的水煮开,放入烧开的锅里,蒸十二分钟。静置3分钟出锅
感觉还不错,下次继续努力💪
这是后放麦片的,看起来比较有层次。
发酵后,按原来的方法,分成相等的小剂子。揉搓按扁后,加入上次做的红豆沙,包起来。
这个迷你的小红糖红豆沙包,就做好了,发酵15分钟,上锅蒸12分钟。
出锅,看起来按这个方子叠加的红豆包,无论样子还上味道,都是很棒的,
满满的红豆沙,我一口气又忍不住吃了两个。
一锅豆沙,一锅原味。这个方子做出来的量,分的是越来越多了😄上次12这次14。不求大,只求美味。
小贴士
微甜,喜欢甜的可以加到100
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