老人和小孩都爱吃的开花燕麦红糖馒头

松松软软的馒头健康又营养，操作也简单，家里的老人和宝宝都爱吃哟。

用料  

老人和小孩都爱吃的开花燕麦红糖馒头的做法  

1. 红糖里加入开水，用勺子搅拌晾至40度左右待用；

2. 面粉、燕麦和酵母备好；

3. 将红糖水倒入面粉中；

4. 揉面至盆光、手光、面团光即可；

5. 发酵至2倍大；

6. 将面团排气揉光，平均分成3份，揉成长条叠在一起；

7. 用手揪成均匀的大小；

8. 放入有温水的蒸锅中再次发酵15分钟，再开火蒸15分钟即可；

9. 熄火等5分钟后再揭开锅盖，松松软软的馒头可以开动啦；

10. 给大家看下馒头的蓬松度。

小贴士

1、红糖最好要用热水或者开水化开后再用，不能直接放面粉里再加水，这样糖会化的不均匀；
2、红糖水要晾凉才能加入面粉，要不会烫死酵母，要是家里没有温度计可以用手试探水温，不烫就行；
3、为了开花好看，最好不要拿到切面团，要用手揪；
4；二次发酵是很有必要的，这样蒸出来的馒头才会蓬松；
5、馒头的个数可以根据大家的喜好来，把面团搓得细长些就可以揪出更多个；
6、我是用烤箱发酵的，40度一个小时。家里没有烤箱可以把蒸锅水烧热，然后将面盆放入锅中发酵。