慢长肉｜低糖香芋粗粮馒头

用料  

慢长肉｜低糖香芋粗粮馒头的做法  

1. 荔浦芋头切块开锅蒸20分钟

2. 趁热捣成芋泥，最好保留颗粒感，口感更好，中间加温水更容易搅拌，剩余温水调和酵母

3. 把全麦粉、小米粉、酵母水、赤糖醇粉、芋泥混在一起，揉成面团

4. 用保鲜膜盖好，放到温暖处发酵（我是盆底坐了一盆温水），揉好的面团发酵到两倍大

5. 发酵到两倍大的面团放到面板上排气（面板多放干面，以防粘面板）揉成几个小馒头，进行二次发酵

6. 发酵到掂起来很轻就可以了。开水上锅25分钟，香喷喷的香芋馒头就出锅啦！

小贴士

屉布沾湿放面团，馒头不容易粘！