自制砂锅米线

用料  

自制砂锅米线的做法  

1. 将卤牛肉和豆腐干切丁，备用。
   豆腐切小块，焯水备用（去豆腥味）。
   海带切丝备用。

2. 锅中倒入适量食用油，烧热后将大蒜煸香，放入豆腐干小火煸炒。我喜欢把豆腐干炒的干一些，煸炒时间约10分钟，然后放入辣椒酱，牛肉粒，出锅钱放入芽菜提味。

3. 这是炒好臊子。

4. 砂锅中倒入提前熬好的鸡汤，再依次放入适量的胡椒粉，花椒粉，盐，青菜，海带丝，煮至沸腾后放入米线。关火后，放上炒好的臊子，最好撒上香菜，香喷喷的砂锅米线就出锅了！

5. 开吃！

小贴士

根据选择的米线不同，需注意煮制时间。纯大米米线不需要泡发，易熟，煮一分钟即可。干米线泡发的，需要煮制的时间长一点。