《砂锅米线》

第一次在《下厨房》上菜谱，略显生疏，请大家多多理解。

用料  

《砂锅米线》的做法  

1. 首先把五花肉剁成肉末，生姜切末，锅下油，热油后放姜末，再放肉末翻炒1-2分钟，下料酒翻炒片刻再放生抽，然后，把香肠放下一起炒熟(香肠可尾部2/3十字不完整切开，美观)起锅备用。

2. 鸡蛋煎好备用（尽量不要煎全熟，因为一会放砂锅里会老）

3. 用砂锅把水煮开，放米线，大火煮开，改小火，直到把米线煮软，可用筷子夹起来，中间部分不硬就行，然后，放盐，米醋，辣椒油，把之前煮好的肉末香肠，煎蛋放上，大火煮开，放香菜，OK

小贴士

这是酸辣口味的米线，相对放酸笋，酸豆角神马的，这样会很简单，(当然你也可以考虑放其它的，口味自定)切记，米线不要太熟，因为砂锅不同铁锅，砂锅起锅后会有很长余温，so，会让锅中米线再熟两分，一般小编煮八成熟，起锅后就可以吃到十分熟啦！