自用方子紫薯馒头

用料  

自用方子紫薯馒头的做法  

1. 蒸紫薯，趁热打成泥。将除猪油和中筋面粉B以外的材料混合，注意预留水量！最后加入猪油，揉成光滑的面团。

2. 待发酵成2倍大，排气。此处借助压面机。并将中筋面粉B分次加入，面团过软可再增加面粉量。

3. 此处按照刀切馒头做法。待发到2倍大，冷水蒸，20-25分钟，关火，焖5分钟。