四合面馒头（窝头）

亲戚送了一些农家自己磨的玉米面和黄豆面，于是试着蒸一些粗粮窝头来吃，没想到味道特别好，爱吃粗粮的一定都试试！

用料  

四合面馒头（窝头）的做法  

1. 先将玉米面，黄豆面混合在一起，再将全麦粉和普通面粉混合在一起（注意是两两混合，千万不要把四种都混合在一起）

2. 混合后用开水烫一下去除豆腥味和玉米面的生味。（因为豆面和玉米面要用开水烫，所以不能跟面粉混合在一起）

3. 晾至不烫手，加入一个鸡蛋增加口感。

4. 将全麦面粉和普通面粉的混合物一点一点加入进去，酵母也加进去。

5. 和成这样比较光滑的面团。

6. 醒发至两倍大。

7. 搓成长条，分成均匀的剂子。

8. 将小剂子做成窝头的形状。

9. 全部做好后，二次醒发15分钟后再蒸。

10. 蒸好的四合面窝头。

11. 好好吃，豆香和玉米香碰撞在一起，口感真的很好👍

小贴士

菜谱中水的用量不是一定的，要根据自家面粉的吸收程度来定。