超简单的卡通动物之QQ企鹅馒头做法,卡通动物之QQ企鹅馒头做法功效食材_馒头

腾讯QQ用了好多年，虽然现在风光不如以前，但是在那个没有微信的年代，估计用的聊天软件最多的就是QQ了吧。
分量：6个左右，每个馒头胚大概80克

用料

中筋面粉	300克
糖	30克
酵母	4克（夏天3克）
食用油	6克
水或者牛奶	150克（根据各种面粉吸水性不同自行调整）
南瓜粉或者黄色素	少量
红色素或者红曲粉	少量
竹炭粉	适量

卡通动物之QQ企鹅馒头的做法

将方中材料，色粉之外的材料放进搅面桶里（先粉后液），开1-2档揉3-5分钟成团之后，再调至4-5档揉10-15分钟，揉成光滑面团即可。馒头的面团和面包的面团比起来，是偏硬的面团，不需要像面包面团那么柔软。太柔软的话，不适合后期做造型。不过，如果这一阶段水稍微多一点也没太大关系，后面揉面的时候稍微多加一点面粉揉进去，最终面团应该是不粘手偏硬一点的。
厨师机揉成光滑面团，盖上保鲜膜或者保鲜袋醒面15分钟，我做的一发。
取20克面团加入少量黄色素或者南瓜粉揉成光滑面团，取15克左右面团加入红色素或者红曲粉揉成红色光滑面团，取30克左右面团留用，剩下的面团加入适量竹炭粉揉成黑色光滑面团。每个企鹅的头加身体是70克左右，头30克，身体40克，两只翅膀大概2克左右。可以将黑面团分成6份左右，一个一个得揉。收圆之前按照上述分量将黑色面团分好，分别收圆收口。
以下是二次揉面过程：揉面过程中加入色粉至自己喜欢的颜色之后，继续分次加入面粉揉面，这个过程就是排气，揉成光滑面团。
二次揉面可以先分割成小面团，一个一个地揉。揉的时候一只手抓住面团一边，另一只手像搓衣服一样将面粉揉进面团，用掌根使力。如果用大拇指使力，时间久了大拇指会发麻。揉一段时间，会发现面团比之前要光滑，且颜色也更亮一些。这个时候可以将面团揉成长条。这个方法适合小面团操作。
将面团搓成长条，掌根使力。
再将长条折几次，重新用掌根搓成长条，反复四五次，至截面无气孔表面光滑。
截面无气孔且表面光滑
搓长条视频，掌根使力。
收圆视频：用掌根将面团拍扁，右手按住面团边缘，左右严着面团边缘将面团往中心折进来，左手折的时候沿着边缘转圈，右手同时也要转圈。这样折几圈下来，边缘呈现光滑状态。
收口视频：之后再桌上沾点水或者牛奶，手呈C形，手握面团转几圈，至底部呈现肚脐形状，口就收好了。
底部呈现肚脐形
将黑色面团按照上述分量分配之后，收圆收口。头部30克左右，身体40克左右
分别将头部和身体按扁，呈图示形状，接口处尽量按平，容易粘合。
将头和身体沾水粘在一起
取2克左右黑面团，搓成长枣核状，从中间一分为二，成长水滴状，做翅膀。粗的一边稍微捏扁，容易粘合。
将翅膀沾水粘在身体面团上，如图所示。再将红色面团擀薄，用割面刀切出长短2个长方形，够围住头身接合处即可
将上述长方形如图粘上，用模具在白色面片上刻出半圆形，或者擀成圆形，一分为二。面团有延展性，可以稍微拉长，拉成长半圆形。
如图将白色面片粘在身体上
取2克左右黄色面团，一分为二，每个搓成水滴状。取0.7克黄面团捏成类三角形，稍微有点厚度，方便粘合。
用模具在白色面团上刻出两个椭圆形做眼睛。
将眼睛沾水粘上，取一点黑色面团搓成球，做眼睛
QQ企鹅就做好啦
馒头胚，做好之后放40度左右的发酵箱发酵1小时左右，至1.5倍大小。蒸锅水烧开，放入蒸锅蒸15分钟左右，关火焖5-10分钟再开锅，以防回缩或者塌陷。
出炉啦
QQ企鹅视频

小贴士

1.馒头的精髓就是揉面和发酵，揉面揉到位了，做出来不会难看的，发酵到位了，口感就很松软。一发的馒头，面团无酸味，时间相对短一些。但是由于没有经过充分发酵，馒头口感较二发的馒头硬实。看你自己喜好，我一般都做一发，在最后发酵的时间上稍微长一点，40度1小时至1.5倍大小，做出的口感也还好，我能接受。
2.酵母用量不要超过面粉量的2%，水量一般是面粉含量的45-55%，根据每种面粉吸水量不同自行调整。我的面粉一般要加到快60%的水量，如果手揉的话，一次揉面水量稍多影响不大，后面可多加一点面粉揉至面团不粘手且截面没有气孔的光滑状态。但是若用压面机的话，水量就不能多，否则进压面机会很粘。
3.整形速度快一点，冬天还好，夏天面团发酵快。要控制好温度，每次可以少做一点或者根据自己揉面速度，粉一部分放冰箱冷藏，或者开空调，自己随意调整，控制好面温就行。
4.二次揉面团的手法：分割成小面团的话，加入面粉进面团，用手掌根部用力，把面粉揉进面团，揉至面团不粘手了。然后搓成长条，也是用手掌根部用力，之后把长条团一起，再用手掌根部用力搓成长条，反复四五次，至截面无气孔光滑。
5.面团收圆手法：用手掌将面团压扁，用手掌内侧，沿着面团四周往中心折进来，略微使力，这几圈之后估计变小，周边呈现光滑状态。之后再桌面上沾点水或者牛奶，手呈C形，手握面团转几圈，底部呈现肚脐眼形状，口就收好了，手法也可以看上面视频。
6.强烈建议揉好一个馒头胚，就做造型，否则后面容易干裂影响美观。