米粉饺子

一直想吃家乡的米粉饺子，可惜江苏没有卖，那么只好自己动手啦~

用料  

米粉饺子的做法  

1. 首先将猪肉、豆腐干、葱、姜切成黄豆大小的丁状，将炒锅放在火上，倒入适量菜籽油，将油烧热，先将生姜爆香，将肉丁倒入炒到稍微发白，再加入酱油，翻拌均匀后依次加入豆腐干丁、葱末、食盐煸炒，搅拌均匀后成馅心。

2. 将锅洗干净后放到旺火上，放清水2400克，将水烧开后倒入米粉，不停的搅拌，知道看到米粉变熟（变熟的米粉会变成有点黏的状态），将炒熟的米粉放在案板上稍凉，揉匀，做成每个重约60克左右的粉剂，在案板上放适量的菜籽油，将粉剂揉圆后用手捏成四周薄中间厚的皮子，包上馅心，捏成弯弯的饺子状，即成生胚。

3. 将菜籽油倒入锅中大火烧成七成热，放入饺子生胚，炸成金黄色后转中火，继续炸5分钟左右，出锅即成~（我们是放油煎的）

小贴士

建议大家一次可以稍微少做点，馅心还可以放蔬菜，自己喜欢什么放什么，还可以放点辣椒，味道也很不错呢~
我也是第一次做，味道还不错的。