超鲜的娃娃菜猪肉饺子

虽然身在南方，我们家却对面食爱得深沉。妈妈爱包，我们小孩爱吃。小时候材料没有那么丰富，现在可以任性地尝试各种材料搭配。但是最喜欢的始终是最简单食材配出的美味，今天这道娃娃菜猪肉蒸饺，用的家里最常用的配料，依旧鲜得让人大快朵颐。秋天来了，暖暖的饺子来一碗。

用料  

超鲜的娃娃菜猪肉饺子的做法  

1. 娃娃菜洗净切碎放到盆中，加半勺盐静置，让菜里的水出来。

2. 姜葱剁碎放入小碗中，加半碗温开水，泡出葱姜的香味。

3. 猪肉剁碎或用绞肉机绞碎后加入盐、生抽、蚝油，用筷子沿着一个方向搅拌，再分三次加入葱姜水，继续沿一个方向搅拌，直到肉上劲，最后加入香油。

4. 这时娃娃菜已经出了很多水了，挤干娃娃菜水分，加入到肉糜中，搅拌均匀。

5. 搅拌均匀后的样子。

6. 开始包饺子啦。

7. 包好的饺子可蒸可煮。今天吃的蒸饺，蒸屉刷一层油，均匀放入饺子。

8. 锅内放适量的水大火煮开，放入蒸屉，盖盖中火蒸15分钟，就可以出锅啦。趁热夹到盘中，就一点都不会粘锅。自己包的饺子个大饱满，赏心悦目。配上一碟陈醋，又是美味的一餐。

小贴士

娃娃菜可以换成白菜、大葱、小葱、韭菜，一样好吃，易出水的菜最好提前杀下水，以免后续出水过多，肉馅太湿就不好包。
盐计量一般是家用小勺，一勺大概3-4克。
生抽蚝油用的家用喝汤的调羹，一勺大概5-6克。
买饺子皮的好处就是快，但好吃还是需要自己擀皮。