堂很恬爱粗粮—山药藜麦鸡蛋松饼🥞
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用料
铁棍山药 | 去皮175克 |
大鸡蛋🥚 | 2个去皮约110克 |
藜麦粉 | 20克 |
盐 | 1克 |
油 | 少许 |
堂很恬爱粗粮—山药藜麦鸡蛋松饼🥞的做法
山药和鸡蛋混合用料理机或者破壁机打成多气泡的糊状,鸡蛋略膨发,打进空气在面糊里是饼松软好吃的关键。
再加入藜麦粉和盐搅打均匀。如果没有藜麦粉,用洗干净的整粒藜麦多打一会也是可以的。白藜麦粉更接近面粉的味道,我用的是三色藜麦粉,有一点点苦味,藜麦的香气也更足。
小火热锅后,不粘锅刷一层薄薄的油,从高处倒入面糊,面糊会自然成饼状。盖上锅盖焖三分钟后翻面。具体时间根据自家火力和锅的特性调整。
翻面后再盖上锅盖,小火炕三分钟左右。
这是第二锅没有放油的。
反面大概是这个样子。
出锅,内部多孔蓬松。
这是最后清理破壁机的水,我是勤俭节约的好方主哈哈哈😄
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