小姨妈番薯卷：手抓饼+平底锅版本

用料  

小姨妈番薯卷：手抓饼+平底锅版本的做法  

1. 番薯煮熟

2. 番薯泡冷水，准备脱皮

3. 番薯去皮

4. 趁热压成泥，不需要太细腻，有颗粒反而口感更好

5. 葱油味道手抓饼一块

6. 铺番薯泥到手抓饼上，热力将手抓饼化软

7. 中间放芝士片，这个不建议省略，芝士的咸味正好和葱油味手抓饼呼应，显得有层次，也突出番薯本身的甜

8. 开始卷

9. 卷好成长条

10. 切小段

11. 炸锅铺上锡纸，放入番薯卷，撒芝麻。

12. 160度，十五分钟即可。外酥里嫩，咸甜冲击，很正的小吃