白菜香菇猪肉水饺
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用料
白菜 | 6片 |
猪肉 | 700克 |
香菇 | 15朵 |
生抽 | 3勺 |
蚝油 | 1勺 |
姜 | 3片 |
水饺皮 | 500克 |
盐 | 适量 |
白菜香菇猪肉水饺的做法
干香菇泡发,切成碎末
猪后腿肉手工剁成肉泥,手工剁肉虽然有点累人,但比绞肉机绞的更好吃,我是一共分成三份剁的,肥肉一份,瘦肉两份,分开剁效率更高而且感觉不那么累
锅内放入适量水烧开,焯软白菜,捞出晾凉切碎末,最后一定要挤干白菜里的水份
生姜剁成碎末,跟肉末、香菇末、白菜末一起放入大碗,加入生抽、蚝油、盐,带上一次性手套将所有材料混合均匀,混合时尽量按一个方向搅拌
饺子馅儿调好后怎么知道咸淡是否适宜呢,我喜欢先包两只饺子,烧熟,尝尝味道,有点淡就再加点盐
馅儿调好,正式开始包
盒子上铺保鲜膜,饺子排排坐,然后放入冰箱冷冻(包好的饺子上再盖上一层保鲜膜,可以防止冷冻的时候饺皮的水分流失造成干裂),等饺子冷冻硬了,要尽快装入保鲜袋
好吃的香菇白菜猪肉水饺出锅啦
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