水饺（香菇白菜木耳猪肉馅）

超级喜欢饺子，喜庆～

用料  

水饺（香菇白菜木耳猪肉馅）的做法  

1. 和面，面粉与水的比例100：60。
   用温水和面，水慢慢加，不要一次加完。
   面团光洁不沾手时，盖上纱布醒发15分钟。

2. 白菜切碎，加盐，码5到10分钟，出水后放入纱布，将水分逼干。
   一定要将白菜出的水去除，不然馅会出很多水。

3. 木耳，香菇，大葱切碎，连同白菜一起放入肉中，再加鸡蛋，五香粉，盐，生抽，香油，还有适量看口味添加的胡椒粉等一起搅拌均匀。

4. 将面团均匀揉搓成直径约2·5厘米的圆柱状，切成长度2·5厘米。
   压平面团，过程中洒面粉防止粘连。
   擀面杖擀成饺子皮。

5. 将陷料放入饺子皮，捏合饺子皮。
   一个圆滚滚的饺子就做好啦～
   刚开始做，把握不住饺子皮的大小，所以大大小小都有，第二个面团做的饺子就都很均匀了。
   这次的饺子包的格外大，称了一下，每个都有50g那么重，5个就有半斤。-_-#

6. 加水放入饺子上锅煮，大概7滚水左右，就熟了。

小贴士

1，这个量大概包了70个左右的饺子，因为经验不足，饺子皮格外大，所以单个饺子很大。
2，饺子醋是老公独家调制的，盐，生抽，炸过的辣椒油，醋，香油一起调成的，非常香。
3，猪肉还是多点肥肉才香，我买的猪肉瘦肉多，不是很香，白菜也买少了，出水后几乎没有白菜了。