韮菜虾仁饺子，食材简单味道好，非常推荐😊

喜欢韮菜馅，最喜欢简单食材而能保持韮菜清香的馅料配方，记忆中这是养母喜欢的一款饺子，她很喜欢吃，也会吃，跟着她我品尝了很多好吃的，哈，也变得越来越馋了😀。

用料  

韮菜虾仁饺子，食材简单味道好，非常推荐😊的做法  

1. 韮菜洗净，虾仁剥好。

2. 虾仁切成小丁，并将2/3的量用刀剁碎。

3. 姜切碎，蠔油一大勺，白胡椒粉少许，盐一小勺。

4. 将虾，胡椒粉，盐，姜，蠔油放入盆中搅拌均匀，放置一旁约十分钟。

5. 取出约200克和好的饺子面。

6. 揪成大小均匀的剂子（面团）24个。

7. 这时将切好的韮菜放入和好的虾中，并加入两大勺香油。

8. 搅拌均匀。

9. 撖好饺子皮。

10. 包好。

11. 锅里放清水，煮开下入饺子。

12. 第一次开锅后，放入小半杯冷水，盖好再煮开。

13. 饺子出锅啦。

14. 先切开一个看内馅。韮莱不塌，虾仁鲜香。

15. 咬一口，很好吃，这个馅的饺子我一般不沾醋吃，怕沾料遮住了它的美味。

16. 和饺子面时，我一般多和一些冻起来，吃时拿一块解冻，这样就不需要每次都和面。

17. 生虾自己剥。

18. 这里使用的麻油。

19. 我喜欢这款蠔油。

小贴士

1，这次记录饺子的配方，主要是说明这个简单的馅料，没有和面和包饺子的介绍，饺子面是上次家里做豆浆的豆渣和白面混合的，面软，又没有筋，加上一定要大馅，所以包时很小心，如果是普通面粉会更容易一些。
2.虾仁自己剥的好吃，我一般不使用剥好的虾仁。
3.韮菜要包之前放，放入韮菜后马上放香油拌匀再与煨好的虾搅拌均匀。
4.这种韮菜饺现作现吃最好味道。