烤箱版烧烤（附烧烤食材推荐）

＃疫情下的纽约＃居家第106天

用料  

烤箱版烧烤（附烧烤食材推荐）的做法  

1. 想想喜欢吃啥或有啥可烤。                           推荐被烤名单：大虾、鱿鱼、墨鱼、秋刀鱼、扇贝、鱼丸、牛羊肉、五花肉、肉丸、鸡翅、鸡心鸡胗、午餐肉、香肠、腊肉、豆腐、腐竹/豆皮、面筋等……                                                                  香菇/蘑菇、玉米、莲藕、洋葱、西蓝花、韭菜、红薯、青椒、马铃薯、茄子、黄瓜等等等……

2. 大虾挑虾线，料酒、姜丝腌制20+分钟

3. 鸡翅划刀，孜然、蜂蜜、老抽、料酒、姜丝腌制20+分钟

4. 其他各种食材的准备工作，洗切剥剁

5. 不易烤熟的食材先焯水至半熟

6. 烤盘上铺锡纸，洋葱打底

7. 调制酱汁：大概按照孜然粉1勺、五香粉1勺、辣椒粉1勺（酌情增减）、耗油1勺、糖1勺，蒜末2勺，味极鲜3勺的比例调制。 油烧热，加入掰碎的干辣椒炒香，然后淋到酱汁里。

8. 将酱汁刷到盘中食物上，或将食材直接蘸酱后摆盘

9. 烤箱390℉（200℃）预热5分钟，烤30分钟，中途可拿出来翻面、刷酱效果更好。

10. 烤完后撒上香葱、香菜和芝麻，直接吃或再烤2-3分钟即可。

小贴士

容易生水的食材可考虑分开烤