鲜汤小饺子
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用料
香菜叶 | |
小饺子皮 | 6张 |
猪肉末 | 30克 |
白菜 | 50克 |
盐 | |
生粉 | |
蛋清 | |
香油 | |
鲜汤小饺子的做法
小饺子皮6张,猪肉末30克,白菜50克
白菜洗净,剁碎,与猪肉末混合,加少量盐、生粉、蛋清拌成饺子馅
包入小饺子皮中,制成饺子生坯
汤锅加入高汤煮沸,下入小饺子煮至沸腾后加少量冷水,再次煮沸后再加冷水,如此反复三次以上,最后淋上香油,撒上香菜叶即可
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