虎年~虎皮水饺
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虎年应景饺子🥟记录贴
用料
白色面团: | |
中筋面粉 | 300克 |
盐 | 2克 |
凉水 | 150克 |
黄色面团: | |
中筋面粉 | 300克 |
胡萝卜泥或者南瓜泥 | 150克 |
盐 | 2克 |
黑色面团: | |
中筋面粉 | 200克 |
水 | 100克 |
墨鱼粉或者竹炭粉 | 3克左右 |
虎年~虎皮水饺的做法
所有面团揉光滑,醒20分钟
黄色面团胡萝卜和南瓜需蒸熟压成泥,因为水分不同自己调整醒好的面团白色和黄色搓成长条,黄色中间切一刀,把白色夹中间
然后z字形改刀不要切断,把黑色面团搓成条夹在中间
整形捏紧,切成段
捏住黄色部分,搓成条,如视频
然后切成面剂,擀皮就行了
捏成饺子就可以啦
下水煮饺子也不会掉色的。
小贴士
黄色面团因为蒸好的果蔬泥水分不同需要自己调整。
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