猪肉冬瓜馅饺子
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挖了冬瓜球来做蚝油冬瓜，剩下的边角料剁碎了与猪肉糜混合包了些饺子，冷透后加上佐料拌着吃很受家人喜欢，酷暑天要想尽办法调动大家的胃口...
用料
| 猪肉糜 | |
| 冬瓜 | |
| 饺子皮 |
猪肉冬瓜馅饺子的做法
冬瓜去皮改刀成薄片或小块，入沸水绰1分钟，熄火后在热水里放置1分钟，再将水滤尽剁成冬瓜泥；
猪肉糜中磕入1个鸡蛋搅匀，加入料酒、盐、蚝油和适量食用油搅拌上劲；剁好的冬瓜泥适当挤掉一点水分，与猪肉糜混合拌匀成馅儿；
包成饺子煮熟凉透，拌麻酱或油醋汁、辣油佐食，搭配绿豆粥、冷汤都行...
小贴士
冬瓜含水分多，不要焯得时间过久，剁成冬瓜泥可以粗粗的带些颗粒，能吃出口感来；如果馅儿太湿，可以适当冻一会儿再包
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