【辅食 】“彩虹”水饺

用料  

【辅食 】“彩虹”水饺的做法  

1. 五花肉、鳕鱼、虾（剥虾壳、去虾线）三种肉混合剁肉馅。

2. 胡萝卜、黄瓜擦丝，尽量短一点，黄瓜放1小勺盐杀一下水分。热锅中放油，7成热放入虾头3颗，煸炒出虾油，捞出，中火放入胡萝卜，煸软，放一旁晾凉备用。

3. 打碎取汁。火龙果放入打碎机（或榨汁机）打碎取汁。胡萝卜放入打碎机（或榨汁机）打碎取汁。小油菜（或绿叶菜），放入打碎机（或榨汁机）打碎取汁。紫薯蒸熟碾碎备用。汁全部为吃饭最小的碗1/3碗最合适。

4. 将4种颜色汁/泥分别放入适量面粉揉成面团备用。

5. 和馅。将剁好的混合肉馅依次放：料酒1/3勺、酱油1勺、盐0.5勺、糖1/5勺、核桃油1勺、白胡椒粉0.5勺、姜末1勺；与混合肉馅搅打上劲。再依次放入攥去水的黄瓜，晾凉的胡萝卜，拌匀备用。

6. 每个颜色面团取等量，搓成条。胡萝卜的最细（或依个人喜好调整颜色排列，总之中心颜色最细）手小拇指粗细；然后其余的分别擀成细长的片，依次一层一层包裹。变成一整个长面。如果包层时候不好粘，可以稍微放一些水帮助粘在一起。都裹好以后，切成饺子劲儿。

7. 擀成饺子皮，放馅包成饺子。可以吃一部分，冻起来一部分。

8. 锅中凉水烧开，下入包好的饺子。用勺子搅动一下，注意别搅破皮。大火煮1分钟，转中火煮到饺子全部飘起，捞出。完成！